Здравейте, фенове на вкусната храна!
Последно време пицата се превърна в седмична традиция при нас. И освен това, ако доскоро забърквах набързо каквото ми дойде наум за тесто, то напоследък сме станали по-големи чревоугодници. 😀 Правят се експерименти с всевъзможни продукти и по традиция, всеки резултат, който ни удовлетворява, бързаме да споделим с вас. Та, няма да изневеряваме на традициите я, затова ето и рецептата за
тесто за пица с брашно от лимец
Необходими продукти:
- 1 чаша (200 мл.) топла вода;
- 1 с.л. суха мая;
- 2 с.л. захар;
- 1 с.л. мед;
- 3 с.л. олио;
- 1/2 с.л. сол;
- 1/2 ч.л. сух риган;
- 1/2 ч.л. сух босилек;
- 1/2 ч.л. суха мащерка;
- 1 и 1/2 ч.ч. брашно от лимец;
- 1 и 1/2 ч.ч. бяло брашно.
Начин на приготвяне:
Изсипете водата в купата, в която ще месите тестото. Разпръснете маята, захарта и меда на повърхността без да бъркате. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 5-10 минути, докато се активира маята.
През това време пресейте брашното отстрани. След активиране на маята разбъркайте течността и добавете олиото, солта и подправките. Постепенно прибавяйте брашното и бъркайте постоянно. След като започне да ви става трудно, можете да започнете месенето с ръка. След поемане на цялото количество брашно, доизмесете и оставете да втасва в намазнена купа.
Имате няколко варианта:
- Да оставите на стайна температура, докато втаса (около 1 час). Раздърпайте, гарнирайте и изпечете на 250 градуса;
- Да приберете в хладилника. Така са нужни 3-4 часа, за да втаса добре, затова може да замесите сутринта и да приготвите за обяд например;
- Да сложите тестото в чиста торбичка и да приберете във фризера. Изведете го 4-5 часа преди старта на приготвяне на пицата и го оставете на стайна температура, за да се размрази.
От това количество излизат 2 големи правоъгълни пици (тавата на стандартно голяма фурна).
Аз имам навика да приготвям 1 пица по 2 начина. В ляво пицата е моето виждане за „Четири сирена“: синьо сирене, пармезан и още две други 😀 + царевица върху доматен сос, а в дясно: барбекю сос, сухи мезета, гъби, маслини, карамелизиран лук и кашкавал.
Много бих се радвала да опитате това тесто. Вкъщи много ми го харесаха. Съвсем скоро за феновете на бирата ще споделя и опита си от приготвянето на тесто за пица с бира 😉 Ако пък не ви се занимава да месите, винаги може да опитате мързеливата ни пица.
Ако бързите рецепти са вашата страст, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас! 🙂
Освен това, можете да разгледате и останалите предложения в уютния ни сайт – http://e-vkusno.com/
Доскоро готвене!
Големият черпак в голямата кухня – Сиска 🙂