Традиционна Супа ТОПЧЕТА

Здравейте, здравейте!

Аз съм Миро – Малкият черпак в голямата кухня! 😀

Време е за хапване!

Е, от споделянето на последната ми статия в E-vkusno.com мина година и половина… това далеч не означава, че през това време не съм ял нищо… 😀

Днес се завръщам с мощна сила към котлона и виртуалното готвене с любимата ми

СУПА ТОПЧЕТА

М-м-м! Обичам! До преди време си мислех, че тази супа се готви адски трудно… а то се оказа, че отнема има-няма половин час…

Е, как да не ѝ се кефи човек. 😀

Ами, да започваме!

В сравнение с повечето рецепти, които излизат от моите ръце… и клавиатура, този списък с продукти е доста огромен. Е, за тази сметка, бая бързо се готви. 🙂 Да преминем към тази част! 🙂

ЗА ТОПЧЕТАТА

Първо ще сварим ориза – измиваме го добре, след това го слагаме в подходящ съд с вода, в съотношение „ОРИЗ 1 : 2 ВОДА“. Варим го, но не до пълна готовност – трябва да остане леко не сварен.

Смесваме кайма, заедно с ориза, нарязан на дребно лук. Овкусяваме с чубрица, черен пипер и сол.

Оформяме малки топчета… това въртене може да ви причини световъртеж… 😀 Аз съм мързелив, поради което ги правя бая големи. 😀

Готовите топчета (20-30) оставяме настрана и се заемаме с останалото.

ЗА СУПАТА

В достатъчно дълбока тенджера слагаме 2 литра вода. Овкусяваме с малко сол и олио. Когато заври, добавяме нарязани на дребно морков и лук.

След 10-на минути варене, прибавяме топчетата. Те са относително готови, когато изплуват на повърхността.

4-5 минути след като това се случи, може да се добави ориз или фиде… аз ще пропусна. 🙂

В общи линии, супата вече е готова. Остана да „ударим“ финалния щрих със

ЗАСТРОЙКАТА

Елементарна работа, ама много вкусна!

В съд, отделен от всички, които изцапахме до момента, слагаме киселото мляко, яйцето, магданоз, девесил, лимонена киселина (лимонтузу) и сол. Бъркаме до несвяст, докато се получи готина, хомогенна смес, без свободно разхождащи се части от яйцето.

И сега – майсторлъкът!

Прехвърляме бавно, при непрекъснато бъркане, бульон от супата в съда със застройката – така хем ги смесваме, хем да уеднаквим температурите им.

В края просто прехвърляме застройката в основната тенджера и бъркаме, за да не стане гаф. J

1-2 минути по-късно супата вече е тотално и официално готова!

Ако вкусните рецепти са вашата страст, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас! 

Освен това, можете да разгледате и останалите предложения в уютния ни сайт – http://e-vkusno.com/

Доскоро готвене!

Малкият черпак в голямата кухня – Миро