Пита КРЪФИН

Здравейте, мили хора!

Днес започваме ударно с любимата ми Пита КРЪФИН. Но това – по-натам. 🙂

Макар и по-рядко, продължаваме серията готини и лесни рецепти, които без много зор можем да си направим вкъщи. А така все повече превръщаме e-vkusno.com в удобен дигитален тефтер като онези от нашите любими майки и баби.

Аз съм Миро – Малкият черпак в голямата кухня!

В следващите 20-на реда ще споделя с вас моят абсолютен хит за вече отминалите коледни и новогодишни празници.

ПИТА КРЪФИН

Сигурен съм, че някои от вас са се зачудили какво, аджеба, е КРЪФИН. Веднага ще задоволя любопитството ви. 🙂
По-наблюдателните сигурно вече са се сетили, че Пита КРЪФИН не е случайно измислено. От заглавието на КРЪФИНа се вижда – КР-, като кроасан, и -ЪФИН, като мъфин (другото име на любимата нам кифла). Нещо като пита, да кажем – погача, ама ни кроасан, ни мъфин. 😀 Шантава работа.

От мен да знаете, върви страшно добре с Табиетлийската капама на мама. И с какво ли още не. 😀

Та, за приготвянето на един кръфин, достатъчен за 6-7 души, ни е необходим следният списък с:

Предварителна подготовка.

Силно препоръчвам всички съставки – най-вече яйцата и олиото, да са на стайна температура.

Маслото трябва да е меко. Иначе казано, ако е било в хладилника, го оставете на топло място, за да се отпусне. Така или иначе, то ще ни бъде необходимо по-късно.

Пресяваме брашното поне веднъж. Ако не ви мързи, може да го направите 2-3 пъти. Колкото по-добре е пресято, толкова по-добре. 🙂

ДА НАПРАВИМ ТЕСТОТО

Изключително елементарно!
Слагаме 2 супени лъжици сол в 270 мл. прясно мляко. Затопляме ги, като не бива да стават горещи или да заврят. Междувременно бъркаме, за да се разтопи солта.

В дълбока купа поставяме около 600 грама брашно и правим кладенче. В него добавяме маята, 2 супени лъжици захар, 1 цяло яйце, 1 белтък (отделяме жълтъка за по-късно), млякото и 60 мл. олио. С дървена лъжица започваме да бъркаме. Много съставките ще се смесят добре и ще стане почти готово тесто. На мен ми отне около 1 минута.

Прехвърляме тестото на добре обрашнен плот и започваме да месим. От време на време обрашняваме. Месим, докато се получи хубаво, меко тесто. В моята кухня това се получи за 4-5 минути. 🙂

Оставяме тестото да втаса в купа, намазнена с олио, докато удвои или утрои размера си. Въпрос на здрави нерви. 😀 Не забравяйте да покриете купата със стреч или торбичка. 🙂 В противен случай ще нашият кръфин ще се съсипе.

ДА СТАНЕ КРЪФИН

Омазняваме плота. Върху него леко размесваме вече втасалото тесто и разточваме лист с дебелина около 4-5 милиметра. Взимаме вече омекналото краве масло (моето е от онова, дето краварката винаги му е левия ъгъл) и го разнасяме по целия лист. Може да сложите и сирене. Аз пропуснах това. 🙂

Навиваме на стегнато руло. Рулото го разрязваме през средата. Така получаваме 2 разцепени фитила. Всеки от тях навиваме на кравай, като разрязаната страна я оставяме отвън на кравая.

В тясна тавичка полагаме хартия за печене. На дъното слагаме единия кравай. Над него – втория. И отново оставяме да втаса за около 30-40 минути на топло. И тук трябва да покрием със стреч.

Смесваме останалия жълтък с 2-3 милилитра олио и 2-3 милилитра мляко. Тази смес я разнасяме върху кръфина. Ако желаете, можете да поръсите мак, сусам или каквото друго обичате. 🙂

Печем на 160 градуса. Не е нужно фурната да е предварително загрята. На около 20-тата минута слагаме фолио.

Имайте предвид, че тази питка се пече относително бавно, тъй като е висока и отнема повече време, за да се изпече добре. Около час, след като я сложих във фурната, махнах фолиото и извадих питата с хартията за печене от тавата. Така продължих да пека още 20-на минути.

Когато кръфинът се изпече, намазваме с масло коричката отгоре. Така ще остане мека по-дълго време.

И воала!

Рецептата е инспирирана от няколко публикации в интернет пространството, най-вече: ЖИВОТЪТ МОЖЕ ДА Е ВКУСЕН. Разбира се, добавих това-онова от себе си.

Ако вкусните рецепти са вашата страст, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас! 

Освен това, можете да разгледате и останалите предложения в уютния ни сайт – http://e-vkusno.com/