Здравейтееееееееее!

Радвам се, че отново сме заедно! 🙂

Аз съм Миро – Малкият черпак в голямата кухня!

Днес е ден за еклери! ❤️❤️❤️

Така-а-а-а-а-а!

След като през последните дни бая висях над котлона, сътворих и унищожихме няколко от вече публикуваните тук гозби – Мекици за всички, Месо с гъбен сос (или както аз го наричам – Сос‘о‘Кюфт‘о‘Гъб), Домашен пастет с пилешки дроб и какво ли не още, днес е ред за десерт.

Е… този десерт го изядохме преди няколко дни, но днес му дойде времето да го споделя с вас.

И така, време е да запретнем ръкави и да спретнем учудващо сполучливите

ЕКЛЕРИ С ДОМАШЕН КРЕМ

Брутални!

Идеята е „цапната“ от интернет, но пък в крайна сметка при мен се получи нещо доста различно от първоначалната рецепта.

Уверявам ви, приготвянето на еклери е супер лесно. Всичко на всичко – час и половина. 🙂

Стартираме обичайно, като ви представям днешния

СПИСЪК С НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

И без много приказки, се придвижваме към

Начина на приготвяне

Стъпка 1: Всичко за Тестото

Фасулска работа! Слагаме касерола на котлона, а в нея: прясното мляко, водата, маслото, щипка сол, щипка захар. Разбъркваме с дървена лъжица, за да се смесят съставките. Когато течността заври, отместваме от котлона и слагаме наведнъж брашното. Бъркаме смело, докато сместа се хомогенизира. Връщаме на котлона и продължаваме да бъркаме, като внимаваме да не загори. Тестото е готово, когато се отдели от стените на касеролата и стане готина топка. 🙂

Махаме от котлона и продължаваме да го бъркаме през минута-две, докато температурата му спадне и стане подобна на телесната. В този момент слагаме едно от яйцата в тестото, бъркаме до пълното му усвояване, след това – второто, и отново бъркаме.

Така тестото за еклерите е готово! 🙂

Слагаме хартия за печене върху тавата, която ще ползваме. С шприц или пош оформяме нашите еклерчета, като ги правим с диаметър от около 5-6 сантиметра, достатъчно високи и оставяме разстояние помежду им, за да могат спокойно да се надуят.

Печем в загрята до 190 градуса фурна. Готови са, когато станат златисти. Ако ви се струва, че отвътре остават сурови (при мен стана така), намалете фурната на около 170 градуса.

Стъпка 2: Всичко за Крема

Любимият ми крем!

Първо разбиваме яйцата и брашното в 100-на милилитра от млякото.

Слагаме касерола на котлона. Това вече го четохме. 🙂 В нея – останото мляко, маслото, захарта, ванилията. Бъркаме… когато заврат, добавяме предварително подготвената смес и бъркаме много енергично, докато се сгъсти добре.

Кремът е готов. Редовните ни читатели са го виждали още няколко пъти в рецепти като Торта „Наполеон“, Бисквитена торта и т.н.

Стъпка 3: И нека станат еклери

Еклерите вече са изпечени. Кремът е готов.

С шприц леко пробиваме еклерчетата отстрани или отдолу – изборът е ваш. Пълним еклерчетата, като внимаваме да не се спукат. Има такава вероятност.

Когато това е готово, можем да ги украсим. 🙂 Аз избрах да направя това с моя си глазура от натурален шоколад, много малко мляко и масло. Тези съставки се бъркат на котлон, докато се получи хубав течен шоколад. С него украсих еклерите. Не ми се получи много красиво, но пък е вкусно. 🙂

Това е! Не пропускайте да си направите еклери в домашни условия!

Аз съм много доволен.

Ако вкусните рецепти са вашата страст, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас! 

Освен това, можете да разгледате и останалите предложения в уютния ни сайт – http://e-vkusno.com/