Здравейте!
Днес е неделя и е подходящият ден от седмицата за нещо по-пипкаво. Затова, да запрятаме ръкавите. Ще ви споделя рецептата за тестото, което много се тачи в моя дом и вече пицата е неразделна част от седмичното меню. Тази, която аз правя, става тънка и определено не влияе особено на килограмите 😛
Вълча пица със сос барбекю
Необходими продукти за тестото:
- 400 мл. прясно мляко;
- 1/2 кубче прясна мая;
- 1 с.л. захар;
- 1 ч.л. сол;
- 1 с.л. зехтин;
- около 1/2 к. брашно (тестото трябва да е меко. Ако може да се работи с него и не сте сложили всичкото брашно – няма проблеми).
Признавам си, че толкова често правя пица, че пропорциите вече ги целя на око. От това тесто приготвям 3 тави (тези на фурната) пица. Обикновено правя една и останалото количество замразявам. Пицата, която ми се получава е доста тъничка. Ако вие обичате по-дебела, разделете това количество на две.
Стопляме прясното мляко. В него размиваме маята. Добавяме и останалите продукти и постепенн прибавяме и брашното и замесваме меко тесто. Слагаме го в намазнена купа, покрито с кърпа и оставяме настрана да втасва за около 40-50 минути (в зависимост от топлината в помещението). Ако няма да приготвяте цялото количесто, тук е моментът да приберете това, за следващо ползване.
Необходими продукти за соса:
- 1/3 ч.ч. балсамов оцет;
- 1/2 ч.ч. доматено пюре;
- 2 с.л. соев сос;
- 3-4 с.л. кафява захар;
- черен пипер и сол на вкус;
Слагате на котлона оцета. След като се загрее, добавяте захарта и бъркате докато се разтопи. Прибавяте доматения сос и соевия сос, овкусявате и опитвате. Ако нещо не ви харесва – импровизирайте! Аз винаги тръгвам от тази базова рецепта и стигам до някъде другаде 😀
Необходими продукти за плънката:
- 300 г. телешка кайма;
- 7-8 резена бекон;
- 1 пакетче моцарела;
- пармезан или кашкавал;
- риган и босилек за овкусяване.
От каймата, като й добавите само сол и черен пипер, оформете малки кюфтенца. Имате два варианта – или ги изпечете във фурната, или ги изпържете на котлона. Нарежете моцарелата на плочки, настържете пармезана.
След като тестото ви втаса го извадете на плота.
Премесете го и го разточете на кора с приблизителни размери на тавата. Сложете го в нея, като предварително сте я намазали добре с олио и с помощта на пръстите доразстелете до края на тавата. Намажете кората с получения сос. Сложете ригана и босилека. Наръсете с пармезана. Подредете бекона, а върху него наредете кюфтенцата и моцарелата.
Печете в предварително загрята на 240 градуса фурна до готовност (около 15-20 минути).
На тази снимка въпросната пица е най в ляво. За съжаление нямах тънки резени бекон, затова импровизирах и го нарязах на кубчета. Никой не ми я върна 😀 Започваме с тази рецепта, а скоро очаквайте и разновидности на доматен сос и различни плънки, сирена… абе, вкусотийки разни! 🙂
Поздрави и добър апетит от мен – Големият черпак в Голямата кухня – Сиска 🙂
Ако нашите кулинарни идеи ви харесват, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас! 🙂
Освен това, можете да разгледате и останалите предложения в уютния ни блог – http://e-vkusno.com/
