ЕКЛЕРИ с домашен крем

Здравейтееееееееее!

Радвам се, че отново сме заедно! 🙂

Аз съм Миро – Малкият черпак в голямата кухня!

Здрав… И в качествена социална изолация. 😀

Днес ще започна сериозно, с личен апел!

Не предполагах, че седмиците, които изкарвам вкъщи, ще ми се отразят така добре. Освен че работя на пълни обороти, открих колко много обичани от мен неща съм спрял да правя заради липсата на свободно време. Готвенето, контактуването с любими хора, четенето, писането – все неща, които обичам, уплътняват страхотно времето ми.

Надявам се, че вие също стоите вкъщи и се чувствате добре! Това е начинът заедно да се опълчим срещу световната пандемия от коронавирус. Искрено вярвам в това!

#ОтговорниЗаедно #ОстанетеВкъщи #ВажноЕ

Така-а-а-а-а-а!

След като през последните дни бая висях над котлона, сътворих и унищожихме няколко от вече публикуваните тук гозби – Мекици за всички, Месо с гъбен сос (или както аз го наричам – Сос‘о‘Кюфт‘о‘Гъб), Домашен пастет с пилешки дроб и какво ли не още, днес е ред за десерт.

Е… този десерт го изядохме преди няколко дни, но днес му дойде времето да го споделя с вас.

И така, време е да запретнем ръкави и да спретнем учудващо сполучливите

ЕКЛЕРИ С ДОМАШЕН КРЕМ

Брутални!

Идеята е „цапната“ от интернет, но пък в крайна сметка при мен се получи нещо доста различно от първоначалната рецепта.

Уверявам ви, приготвянето на еклери е супер лесно. Всичко на всичко – час и половина. 🙂

Стартираме обичайно, като ви представям днешния

СПИСЪК С НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

ЗА ТЕСТОТО
Прясно мляко ½ чаена чаша
Вода ½ чаена чаша
Щипка сол  
Щипка захар  
Краве масло 50 грама
Брашно 2/3 чаена чаша
Яйца 2 броя
   
 
ЗА КРЕМА
Прясно мляко 300 милилитра
Захар ½ чаена чаша
Брашно 3 супени лъжици (с връхче)
Яйца 2 броя
Ванилия 2 броя
   
 
ЗА „ГЛАЗУРАТА“
Прясно мляко 10-15 милилитра
Шоколад (все тая какъв) 20-30 грама
Масло 10-15 грама

И без много приказки, се придвижваме към

Начина на приготвяне

Стъпка 1: Всичко за Тестото

Фасулска работа! Слагаме касерола на котлона, а в нея: прясното мляко, водата, маслото, щипка сол, щипка захар. Разбъркваме с дървена лъжица, за да се смесят съставките. Когато течността заври, отместваме от котлона и слагаме наведнъж брашното. Бъркаме смело, докато сместа се хомогенизира. Връщаме на котлона и продължаваме да бъркаме, като внимаваме да не загори. Тестото е готово, когато се отдели от стените на касеролата и стане готина топка. 🙂

Махаме от котлона и продължаваме да го бъркаме през минута-две, докато температурата му спадне и стане подобна на телесната. В този момент слагаме едно от яйцата в тестото, бъркаме до пълното му усвояване, след това – второто, и отново бъркаме.

Така тестото за еклерите е готово! 🙂

Слагаме хартия за печене върху тавата, която ще ползваме. С шприц или пош оформяме нашите еклерчета, като ги правим с диаметър от около 5-6 сантиметра, достатъчно високи и оставяме разстояние помежду им, за да могат спокойно да се надуят.

Доста чевръсто приготвихме тестото и метнахме еклерите във фурната

Печем в загрята до 190 градуса фурна. Готови са, когато станат златисти. Ако ви се струва, че отвътре остават сурови (при мен стана така), намалете фурната на около 170 градуса.

Стъпка 2: Всичко за Крема

Любимият ми крем!

Първо разбиваме яйцата и брашното в 100-на милилитра от млякото.

Слагаме касерола на котлона. Това вече го четохме. 🙂 В нея – останото мляко, маслото, захарта, ванилията. Бъркаме… когато заврат, добавяме предварително подготвената смес и бъркаме много енергично, докато се сгъсти добре.

Кремът е готов. Редовните ни читатели са го виждали още няколко пъти в рецепти като Торта „Наполеон“, Бисквитена торта и т.н.

Страхотен домашен крем. Може и по-добре да изглежда. 😀
Стъпка 3: И нека станат еклери

Еклерите вече са изпечени. Кремът е готов.

С шприц леко пробиваме еклерчетата отстрани или отдолу – изборът е ваш. Пълним еклерчетата, като внимаваме да не се спукат. Има такава вероятност.

Когато това е готово, можем да ги украсим. 🙂 Аз избрах да направя това с моя си глазура от натурален шоколад, много малко мляко и масло. Тези съставки се бъркат на котлон, докато се получи хубав течен шоколад. С него украсих еклерите. Не ми се получи много красиво, но пък е вкусно. 🙂

Вкусотия!

Това е! Не пропускайте да си направите еклери в домашни условия!

Аз съм много доволен.


Ако вкусните рецепти са вашата страст, щракнете бутона LIKE/ХАРЕСВА МИ в нашата FaceBook страница Вилица и лъжица / Fork and Spoon. Така, ще можете по-бързо и лесно да готвите с нас! 

Освен това, можете да разгледате и останалите предложения в уютния ни сайт – http://e-vkusno.com/

This image has an empty alt attribute; its file name is %D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%BE-300x300.png

Вашият коментар

Share This